Archives : Wrz-2016

    Home / 2016 / Wrzesień
17 Wrzesień, 2016

Jak pasteryzować przetwory?

Jak pasteryzować przetwory?
Posted in : Artykuły on by : admin

W przetwórstwie domowym pasteryzacja zyskuje jedno z pierwszych miejsc jako metoda utrwalania żywności, szczególnie przetworów z owoców i warzyw. Pasteryzacja polega na ogrzewaniu produktów w temperaturze od 80°C do 100°C w naczyniach szczelnie zamkniętych. Podczas wrzenia wody, do której najczęściej wstawia się napełnione opakowania, wewnątrz opakowań nigdy nie osiąga się wrzenia, ponieważ przetwory są zawsze
Read more

8 Wrzesień, 2016

Potrawy pieczone z mięsa królika

Potrawy pieczone z mięsa królika
Posted in : Artykuły on by : admin

Do pieczenia przeznacza się tylko comber i udka większych, dobrze wykarmionych młodych królików. Mięso przed przerobem należy zabejcować lub przetrzymać w serwatce czy w zaprawie z warzyw, aby nabrało właściwego smaku i należycie skruszało. Mięso królików, co najmniej na godzinę przed pieczeniem należy posolić i natrzeć przyprawami. Piec wstawiając do bardzo mocno nagrzanego piekarnika aby
Read more