HomeArtykuły Wykorzystanie owoców w przyrządzaniu potraw

Wykorzystanie owoców w przyrządzaniu potraw

Posted in : Artykuły on by : admin

W przerobie kulinarnym owoców obowiązują te same zasady, co przy sporządzaniu potraw z warzyw. W codziennym żywieniu znacznie większą ilościowo pozycję stanowią warzywa niż owoce. Warzywa wchodzą bowiem w skład dań podstawowych, natomiast owoce czy potrawy z nich przygotowane stanowią najczęściej uzupełnienie posiłków głównych i podawane są jako desery. W posiłkach głównych owoce wykorzystywane są do sporządzania knedli, pierogów, kasz rozklejanych studzonych z owocami, zup owocowych. Dość szerokie zastosowanie znajdują owoce w wypieku ciast.
Do wszystkich tych dań mogą być wykorzystane owoce w stanie świeżym lub utrwalone.